Bahan Antioksidan | Nota Ringkas Sains | Tingakatan 4 | bab 10 | Kimia dalam Perubatan dan Kesihatan |
Bahan antioksidan adalah sebatian kimia yang sangat penting bagi tubuh manusia untuk melambatkan atau menghentikan proses pengoksidaan yang dapat merusak sel-sel tubuh akibat radikal bebas. Bahan antioksidan ditemukan pada berbagai jenis makanan yang dapat dikonsumsi sehari-hari. Namun, masih banyak orang yang kurang memperhatikan asupan bahan antioksidan dalam makanan mereka.
Bahan Antioksidan
Bahan antioksidan ialah sebatian kimia yang diperlukan oleh badan untuk melambatkan atau menghentikan proses pengoksidaan. Bahan antioksidan juga berfungsi melindungi sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas.
Contoh bahan antioksidan yang terdapat dalam makanan termasuklah:
1. Beta kerotena : ditemui dalam makanan yang berwarna merah, kuning atau jingga seperti lobak merah, mangga, ubi keledek.
2. Letein : sering dikaitkan dengan mata yang sihat dan terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayam, kubis, brokoli.
3. Likopena : ditemui dalam buah-buahan seperti betik, jambu batu, tembikai, tomato, aprokot, limau gedang dan oren.
4. Vitamin C : vitamin larut air asid askorbik dan yang ditemui dalam buah-buahan sitrus, bayam, brokoli, kiwi, straberi, kranberi, kubis, lada hijau, dan bijirin.
4. Vitamin E : alfa-tokoferol yang terdapat dalam pelbagai jenis minyak seperti minyak kelapa sawit, minyak germa gandum, minyak jagung, minyak kacang soya, serta dalam buah-buahan seperti aprikot, brokoli, kekacang dan mangga.
Kesimpulan
Bahan antioksidan memiliki peran yang penting dalam menjaga kesehatan tubuh manusia dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Oleh karena itu, perlu untuk memperhatikan asupan bahan antioksidan dalam makanan sehari-hari. Konsumsi makanan yang mengandung bahan antioksidan seperti buah-buahan, sayuran hijau, dan biji-bijian dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit. Dengan memperhatikan asupan bahan antioksidan dalam makanan, kita dapat menjaga kesehatan tubuh dan meningkatkan kualitas hidup.
